Entrar en la primavera en Bilbao fue sin duda mejor que en Santiago, y por muchas razones: Los bollos de mantequilla de Labeko y de Arrese. Más jugoso el de Labeko, pero oiga que a una que no puede comer bollos todos los días le supieron todos a gloria. El Museo de Bellas Artes de…
Bilbao
Hola abril
¡Hola abril! Te acojo con firmes propósitos que, nos vamos conociendo, se irán derrumbando como los pilares del puente de Baltimore.Este mes hay unas cuantas salidas, empezando este domingo en @galiciaforumgastronomico (venid y pasad a saludar, estaré andando de un lado a otro y entre medias presentando algunas ponencias en el aula de talleres).Ignoraré con todas mis…
Casa Chuchu
Mi vida se divide entre cuando celebraba mis cumpleaños en restaurantes con estrella y cuando dejé de hacerlo. Será la edad, será que ya voy a locales estrellados por trabajo, será que para una celebración quiero disfrutar tranquilamente con mi pareja… Y esto a menudo es imposible en un restaurante con estrellas, y cuantas más,…
Demaio (Bilbao)
Llevaba desde julio del año pasado, cuando compré las entradas para el concierto de Depeche Mode, sabiendo que iba a tomar pizza en Demaio -pero me puse a mirar horarios solo la semana antes y ¡drama! uno abría solo a la noche y el otro no aceptaba reservas. Así que hice lo que no suelo hacer…
Habitat Cigüeña Negra
Este año pasamos el día extra bisiesto cerca de Valverde del Fresno, en los confines de Extremadura, en la parte más al oeste de la provincia de Cáceres, asomando casi a Portugal. Dos días de trabajo (cómo me gusta ir #depaquete) en Habitat Cigüeña Negra que fueron casi de descanso gracias a la paz y tranquilidad que había….
Madrid dump
Photodump de la visita relámpago a Madrid en enero. Una intervención de Jorge en Fitur, una excusa para merodear por los barrios y quedar con amigos. Churros en Vallecas. El Madrid que busco. Pinilla, Av. de Peña Prieta, 6, Madrid Bocadillos en Casabase con los panepanners, mis madrileñers preferidos. Casabase, Calle de Núñez de Balboa,…
A Corre Vexeta (Santiago)
Otra opción vegetariana/vegana (creo que es casi todo vegano, excepto algún postre) en Santiago, A Corre Vexeta tiene un rollo distinto a A Porta Verde, que está a pocos metros. Mucha verdura, una carta más corta, y algunos fuera de carta que cambian a menudo. Cuando fuimos nosotros pedimos unas alcachofas asadas con salsa romesco,…
La camiseta de Panepanna
¡La camiseta de Panepanna ya está aquí! Después de muchas pruebas, finalmente está todo listo: salena la venta hoy, y puedes encargar la tuya hasta el 24 de marzo. ¿Por qué en preventa? Porque las mando a hacer todas de una vez a Criadera, la forma más directa, honesta y sostenible de hacer las camisetas….
Cannoncini en vuelo (aeropuerto de Bérgamo)
Aeropuerto de Bergamo, cannoncini rellenos. Necesitaba sentarme y tomar un café, y aproveché.Los cannoncini van rellenados al momento, el clásico es con crema pastelera pero creo que había de todo, desde el chocolate al pistacho. Crema pastelera rica, por cierto, que sabe a huevo y no es bailonga de maicena. Lo siento, tengo un problema…
A Porta Verde (Santiago)
Leía esta semana un artículo en el Gambero Rosso acerca de la ausencia de atención hacia la cocina vegetal en la prensa especializada -a menos que no sea firmada por un cocinero de prestigio. Hablan de Italia, pero bien podrían hablar de España,. La presencia de vegetales en las cocinas aumenta (aunque visto mis últimas…